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Aus Edelstahl, mit einer Härte von HRC56+/-2 (Zusammensetzung: 5Cr15MoV). ABS-Griff mit Korrosionsschutz-Edelstahlnieten. Ergonomischer Griff, sehr komfortabel und sicher. Ideal für den Heimgebrauch als Profi. Sehr nützlich für das Schneiden von harten Lebensmitteln, sowie Knochen, Nerven, Knorpel, etc. Klingengröße: 17 x 8cm. Gesamtlänge: 30cm.