Das Noma Handbuch Fermentation: Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte Gemüse herstellt damit kocht

Fermentiert: Rezepte für fermentierte Lebensmittel und wie man damit kocht

Koji Miso Shoyu Tempeh: Asiatische Fermentation mit heimischen Zutaten Anleitungen & Rezepte...

The Fermentation Kitchen: Recipes and Techniques for Kimchi, Kombucha, Koji More

Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold Based Fermentation: Fermentation (Soy Sauce,...